DE HARMONIE

***
Amuse van coquille ceviche
‍^{(wijnsuggestie: Cava Arte Latino Brut)}
***
Gerookte eendenborst & mousse van eendenlever,
met cumberland-saus
^{(wijnsuggestie: Pinot Noir Métairie)}
***
Heldere Ossenstaartboullion
^{(wijnsuggestie: Montgravet Sauvignon Blanc)}

***
Heilbot,
met een saus van geroosterde paprika,
polenta & gele biet uit de oven
^{(wijnsuggestie: Riesling Reserve Gustave Lorentz)}

***
Hertenrug-filet,
met portsaus, pastinaakcrème & rodewijn-peer,aardappel-rösti, spruitjes met kastanje & krokante spek
^{(wijnsuggestie: Mirambeau Réserve Rouge Bordeaux)}

***
Crème brûlée, met gezouten karamelijs & geroosterde pecannoten
^{(wijnsuggestie: Port Taylor 10 years / 20 years)}